Recepção das uvas em caixas de 20 kg utilizados para o seu transporte para a adega, com desengace e esmagamento, seguido por maceração das peles a uma temperatura abaixo de 10 ° C durante 24 horas. Pressionando para a separação de massas e a transferência do líquido para cubas de aço inoxidável, em que precederam decantação durante 48 horas. Em 50% do lote, a fermentação alcoólica ocorreu (na sua totalidade) na cuba, durante 28 dias, em temperaturas que variam entre 14 - 18 de º C, com uma fase posterior de 2 meses em barris de carvalho francês; Os restantes 50% foram transferidas no meio do período de fermentação para barris de carvalho francês, onde a fermentação e battonage periódica ocorreram, com o envelhecimento em barris utilizados durante o período de 6 meses. 

Castas: Vinhas Velhas

Notas de prova: Cor amarelo citrino. Limpo e sedutor. As notas tostadas são imediatos, exibindo lentamente o floral, afirmando frescura e complexidade. entrada volumosa. Um vinho branco com estrutura e presença na boca, com uma longa acabamento e reforço forte do fruto.

Acompanha: Um bom par para sopas e cozido de peixe, gratinee peixe gordo e carne cozida e cogumelos. Surge como uma surpresa muito agradável para acompanhar massas com molho de tomate (sua acidez é bem absorvido pela acidez do vinho), bem como com nozes.

Servir à temperatura de 10º a 11ºC