Desengace total e contacto pelicular antes da maceração durante cerca de 3 horas. Cerca de ¾ do mosto fermenta a 16 ºC em cubas de inox e ¼ fermenta em barricas de carvalho. Após a mistura, as borras finas são removidas por 2 meses. Ligeira colagem e filtração apertada antes do engarrafamento.

Castas: Viosinho

Notas de prova: Cor citrina e brilhante. O aroma é delicado, com notas cítricas e de maçã verde, às quais se associa um distinto toque mineral. Na boca impressiona pela excelente acidez e textura amanteigada, conferindo-lhe uma enorme proeza gastronómica.

Acompanha: Peixe assado médio e ensopados de carne branca e cozimento picante.

Servir à temperatura de 9ºC.