O projecto Roquette & Cazes representa a junção de dois amigos, Jorge Roquette (da Quinta do Crasto) e Jean-Michel Cazes (do Château Lynch-Bages. Em 2002, estas duas famílias decidiram criar uma empresa para produzir grandes vinhos que distinguir-se-ia pelas características naturais do vale do Douro e pela experiência dos Cazes, que há séculos são produtores.

As uvas provêm de duas vinhas localizadas em diferentes partes do vale do Douro: o Cima Corgo e o Douro Superior. As variedades de uvas são plantadas separadamente. A colheita ocorreu em um estágio ideal de maturidade. As uvas foram transportadas para a adega da Quinta do Crasto em caixas de 25 kg. Após uma seleção rigorosa, as hastes foram removidas e as uvas foram esmagadas e transferidas para cubas de aço inoxidável com forma cônica. Então, um longo período de maceração ocorreu usando o "delestage", uma técnica francesa alternativa ao método clássico de bombeamento. Ageinf por 18 meses em barricas de carvalho francês (70% novo, 30% um ano de uso).

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Notas de prova: Núcleo muito escuro com aro de violeta / roxo brilhante. Aroma a frutos silvestres frescos e violetas, com um toque macio e tostado do envelhecimento da madeira, evocando cacau. Acidez encorpada, refrescante, frutas negras e taninos redondos e sedosos que complementam a estrutura do vinho. Muito longo e complexo, com verdadeira elegância.

Acompanha: É uma boa combinação para carnes salgadas e pratos de caça, além de comida italiana elaborada.

Servir à temperatura de 16ºC. (Aconselha-se decantar o vinho)