Quinta dos Termos Marufo Reserva Tinto 2021
O Marufo é uma casta antiga, cujo sinónimo Mourisco Preto sugere que já vem do tempo dos árabes. Existe na Beira Interior em muitas vinhas velhas, misturada com outras castas. Por isso, merece a dedicação de recuperar uma grande casta em vias de extinção. Não é por acaso que os antigos gostavam dela!
Vinificação: Vindima manual para caixas de 15kg. Recepção com desengace total e esmagamento suave, seguido de curtimenta prolongada. Estágio em barricas usadas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela.
Castas: 100% Marufo
Nota de Prova: Cor rubi aberta, típica das castas antigas. Na prova olfativa surpreende, pelo aroma intenso e cheiro de caráter, criando enorme expetativa para a prova de boca. Ao primeiro gole reconhece-se a delicadeza do corpo, o equilíbrio da acidez, o aveludado da textura e, sobretudo, um flavor intenso. O final é longo, distinto e memorável.
Acompanha: Aprecie com carnes assadas, grelhadas, enchidos tostados no forno, massas com molho de tomate.
Servir à temperatura de 16ºC a 18ªC
Vinho de Produção Integrada: O conceito geral de Produção Integrada, abordado por diversos sites, relaciona-se à prática de uma agricultura sustentável, onde os recursos naturais e mecanismos de regulação natural são favorecidos, de modo a evitar a aplicação de produtos químicos que sejam nocivos para o ambiente e para nossa saúde.
Mas não é somente o trabalho em campo que determina se você – enquanto produtor – recebe o certificado de Produção Integrada. Também as condições das instalações, cuidados de higiene e todas as práticas que ocorrem dentro da propriedade devem estar de acordo com as normas estabelecidas pelas entidades responsáveis.