Quinta dos Termos Marufo Reserva Tinto 2021

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O Marufo é uma casta antiga, cujo sinónimo Mourisco Preto sugere que já vem do tempo dos árabes. Existe na Beira Interior em muitas vinhas velhas, misturada com outras castas. Por isso, merece a dedicação de recuperar uma grande casta em vias de extinção. Não é por acaso que os antigos gostavam dela!

Vinificação: Vindima manual para caixas de 15kg. Recepção com desengace total e esmagamento suave, seguido de curtimenta prolongada. Estágio em barricas usadas de carvalho francês e clarificação natural ajudada pelo frio cortante da Serra da Estrela.

Castas: 100% Marufo

Nota de Prova:  Cor rubi aberta, típica das castas antigas. Na prova olfativa surpreende, pelo aroma intenso e cheiro de caráter, criando enorme expetativa para a prova de boca. Ao primeiro gole reconhece-se a delicadeza do corpo, o equilíbrio da acidez, o aveludado da textura e, sobretudo, um flavor intenso. O final é longo, distinto e memorável.

Acompanha: Aprecie com carnes assadas, grelhadas, enchidos tostados no forno, massas com molho de tomate.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ªC

Vinho de Produção Integrada: O conceito geral de Produção Integrada, abordado por diversos sites, relaciona-se à prática de uma agricultura sustentável, onde os recursos naturais e mecanismos de regulação natural são favorecidos, de modo a evitar a aplicação de produtos químicos que sejam nocivos para o ambiente e para nossa saúde.

Mas não é somente o trabalho em campo que determina se você – enquanto produtor – recebe o certificado de Produção Integrada. Também as condições das instalações, cuidados de higiene e todas as práticas que ocorrem dentro da propriedade devem estar de acordo com as normas estabelecidas pelas entidades responsáveis.


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