Cedro do Noval é um vinho misto que utiliza as castas nobres do Douro e Syrah. Plantamos nossas primeiras uvas Syrah em 2000. A Syrah se adapta perfeitamente ao Douro e expressa as características do solo, e não o seu sabor varietal específico. Todas as uvas são provenientes da vinha da Quinta do Noval. Utilizamos o método de “remontagem” para vinho em cubas de aço inoxidável, com temperaturas mantidas a 26ºC. Todo o vinho é amadurecido em barricas de carvalho francês por aproximadamente 18 meses.

Castas: Vinhas velhas

Notas de prova: Um vermelho denso, com um aroma opulento e picante, seguido por sabores mastigáveis de chocolate, ameixa escura e assado francês. Há uma acidez firme por toda parte, e isso termina com notas empoeiradas e ferrosas.

Acompanha: Bom durante uma refeição, com entradas ou pratos carne vermelha.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC