Desengace, leve prensagem, decantação por 48 horas. Fermentação em cubas de inox a temperatura controlada. Estágio sobre borras finas durante 45 meses com bâtonnage.

Castas: Avesso

Notas de prova: O lado mais conhecido desta casta, mineralidade, frescura e muita irreverência, um vinho com complexidade mas sempre elegante seja qual for a sua escolha, a copo ou com comida.

Acompanha: Recomendado para peixes, frutos do mar e aperitivos.

Servir à temperatura de 8ºC e os 10ºC.