As uvas vindimadas à mão, são cuidadosamente selecionadas na adega para depois serem esmagadas e prensadas a frio. Após a decantação estática, a fermentação ocorre em cubas de inox, seguido de estágio sobre borras finas de fermentação até abril.

Castas: Malvasia, Chardonnay e Riesling

Notas de prova: Tom amarelo-esverdeado, de aspecto brilhante. Paleta aromática com DNA Colares, apresentando muita mineralidade, conchas de ostras, maresia, ligeira fruta tipo maçã verde e alperces. No conjunto é fino e delicado, com ataque cremoso cheio de
concentração e com acidez refrescante. O final é intenso e prolongado a trazer novamente notas de mineralidade e mar.

Servir à temperatura de 8ºC a 10ºC