Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon Tinto 2016

As uvas foram submetidas a maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, por 48 horas. A fermentação foi realizada em moinhos, com controle de temperatura, não superior a 28 º C por 12 dias e uso de robô para caminhar. Após a fermentação, o vinho foi macerado em contato com o filme por 30 dias em cubas de aço. O estágio e a fermentação malolática ocorreram em barricas de carvalho francês de segunda utilização por 14 meses.

Castas: Cabernet Sauvignon

Notas de prova: Cor rubi clara e boa intensidade. No nariz está vivo com alguma complexidade, aromas de frutas secas e especiarias com notas de madeira e um "Sous Bois" para revelar a boa evolução da garrafa. Na boca, bons taninos, é fresco e elegante, bom equilíbrio. Final longo.

Acompanha: Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e grelhados.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC.