CADÃO PM Vinhas Velhas Tinto 2012

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Colheita manual com o melhor critério de maturação no qual os cachos são cuidadosamente seleccionados. Maceração cutânea e fermentação alcoólica com controle de temperatura em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa seguida de fermentação malolática. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e 6 meses em garrafa.

Castas: Old Vines

Notas de prova: Limpo e brilhante, com cor rubi intensa. Excelente complexidade aromática em que os frutos silvestres do Douro são misturados com o "esteva" em harmonia com notas de tosta e chocolate. Estruturado e denso, mas elegante, tornando o conjunto muito agradável, com taninos maduros e final aveludado, exuberante e com excelente persistência.

Acompanha: Bom com todos os pratos de carne, caça e queijos.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC


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