Cartuxa EA Biológico Branco 2015

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Casta: Assário, plantado nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida e conduzido em modo de produção biológico.

Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação natural do mosto. A fermentação ocorre em depósitos de aço inox a temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação permaneceu 4 meses em contacto com borra fina. Foi estabilizado a frio e sujeito a ligeira filtração antes do engarrafamento.

Servir à temperatura de 10º a 12ºC


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