A colheita é feita em meados de agosto, com um desengaçamento total das uvas. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável, com temperatura controlada, seguida de maceração cutânea por 1 semana, sem qualquer extração mecânica. Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês usadas e 6 meses em garrafa.

Castas: Pinot Noir

Notas de prova: Boa concentração, com os aromas da casta muito presentes, destacando as notas de amora, cereja e groselha, com alguma especiaria. É uma variedade que expressa bem a elegância que associamos à Pinot, com boa frescura, taninos equilibrados, suaves e com boa profundidade.

Acompanha: Pratos de tomate, idealmente adequados e queijos fortes.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC.