Casal de Sta. Maria Colares Ramisco Tinto 2007

O Casal Sta. Maria situa-se na histórica região de Colares, na encosta da Serra de Sintra, a 2 km do Cabo da Roca − o ponto mais Ocidental da Europa. A produção de vinho na nossa Quinta foi interrompida no princípio do séc. XX. Depois de 100 anos passados, trouxemos de volta à vida as nossas vinhas, modernizámos a nossa adega e produzimos vinhos tintos e brancos de um modo tradicional com elevada qualidade e reconhecimento nacional e internacional.

Muito antes de plantarmos as nossas vinhas consultámos especialistas em Viticultura portugueses e franceses, estudámos com apoio desses especialistas todos os solos da Quinta e o clima para percebermos quais as variedades mais aptas para a produção de vinhos de qualidade.

Vindima manual. Pequena maceração pelicular, fermentação em lagar, estágio em tonéis de 10.000Lts de madeira antiga e estágio em barricas de carvalho Francês usadas. Estágio prolongado em garrafa.

Notas de prova: Frescura, cereja, cedro, pinho, picante com crescimento e notas de vegetais. Na boca como todos os vinhos de Colares.

Acompanha: Carnes e guisados, grelhados.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC