Cortes de Cima Incógnito Tinto 2014

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Em 1991, fomos os primeiros a plantar Syrah no Alentejo, a escolha de porta Hoje, a nossa gama é composta de 3 diferentes 100% varietais Syrah. Começando com o nível de entrada é nosso popular ' Cortes de Cima Syrah ' , que é engarrafada cada vintage. Em seguida, subimos um degrau, tanto em concentração e qualidade, aos meados - faixa de nível - ' Homenagem a Hans Christian Andersen ' , engarrafado na maioria dos vintages. Nós culminar no topo, com a nossa rotulagem de qualidade reserva, o icônico ' Incógnito ' , única engarrafado em anos excepcionais. Feita exclusivamente a partir Syrah uvas mão selecionada pegou na maturidade ideal dos locais escolhidos em nossos próprios vinhedos. Fermentado hastes sem sob controle de temperatura, delestage frequente, seguido por maceração da pele estendida para aumentar os caracteres a frutos, e para fornecer a estrutura de tanino e equilíbrio. Estagiou durante 8 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Castas: Syrah

Notas de prova: Berry e ameixa preta frutas com notas sutis de carvalho tostado. Spicey, terra, complexa. paladar elegante que mostra camadas de frutas aveludada suportados por uma estrutura de taninos firme. Extremamente bem equilibrados com carvalho bem integrado. Clássico Incognito, acessível agora, mas tem o equilíbrio e estrutura para o envelhecimento longo prazo.

Acompanha: Para ser côncavo com carnes gamey, bem como outros pratos de carne vermelha.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC


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