Encostas do Xisto - Escolha Branco

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Fundada pelo Comendador Vasco Faria, é uma empresa de cariz familiar com uma forte ligação à atividade vinícola desde 1975. Atualmente gerida pelo neto do fundador conta com 4 propriedades: 2 em Guimarães (Quinta de Freixieiro e Quinta de Cutiães) e 2 em Famalicão (Quinta de Pereira e Quinta do Xisto) onde se produz o vinho verde "Encosta do Xisto" única e exclusivamente a partir das melhores uvas das vinhas próprias. Nas propriedades minhotas, com cerca de 24 ha de vinha, encontram-se as melhores castas da região, dando origem aos vinhos brancos (Loureiro, Alvarinho, Trajadura e Arinto), aos rosados (Espadeiro) e aos tintos (Vinhão), muito conceituados na região. A vindima é feita de forma manual, com a separação das castas, permitindo a vinificação em separado, para posteriormente serem efectuados os lotes de acordo com as características dos vinhos obtidos. Na nossa propriedade, Quinta do Xisto, em Requião, Vila Nova de Famalicão, está instalada a adega onde é efectuada toda a vinificação dos espumantes e vinhos verdes, pelos processos mais recentes de vinificação tradicional.

Castas: Loureiro, Trajadura e Arinto

Nota de Prova: Seco, frutado maça verde e pêssego, com uma intensidade harmoniosa, longo e persistente, com uma acidez moderada que lhe dá frescura.

Acompanha: Com pratos de peixes, mariscos e saladas frescas de verão.

Servir à temperatura de 6ºC a 8ºC

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