A melhoria de um espumante de Alvarinho requer uma cuidadosa seleção de uvas. O mosto resultante desta seleção fermenta com temperatura controlada, produzindo o vinho base para o espumante. Este vinho passa pela segunda fermentação em garrafa, respeitando o método clássico. O estágio é feito em adega, a baixa e constante temperatura, por vários meses, permitindo que o espumante mostre toda a elegância da casta Alvarinho. Terminada a segunda fermentação e estágio, passa-se para a operação de repugnância, que permite a eliminação do fermento existente na garrafa e substitui a tampa provisória de metal pela típica cortiça com gás.

Castas: Alvarinho

Notas de prova: Cor cítrica amarela, bolhas finas e persistentes. O aroma da fruta revela a uva Alvarinho, mostrando um bom equilíbrio entre acidez e álcool. Na boca apresenta notas minerais, persistência e boa complexidade. A colheita deste ano se destaca por seu elegante aroma e intensidade de sabor.

Acompanha: Muito versátil, com uma ampla variedade de pratos. É ideal como aperitivo ou para acompanhar refeições assadas.

Servir à temperatura de 8ºC para evitar a destruição do sabor da uva.