Primeira colheita com o objetivo de deixar apenas um cacho por broto. Colheita manual durante a manhã fria desses aglomerados, no final de setembro. Uvas transportadas em caixas de 20 kg. Uvas conservadas por 7 dias em câmara de refrigeração a 0ºC. Escolha de carpetes de clusters. Prensado em prensa pneumática com hastes a 2ºC por 12 horas. Fermentação e envelhecimento em borras em tanques de aço inoxidável com leve agitação.

Castas: Viognier

Notas de prova: Limão amarelo com tons esverdeados. Matriz complexa de mix de frutas cítricas maduras com goiaba, casca de tangerina, marmelo e mel claro. Na degustação, é rico e cheio. Doçura em constante equilíbrio com acidez e sem sobreposição.

Acompanha: Mineral, com textura incomum, é a combinação perfeita de entradas com queijos, frutas secas e patês ou sobremesas à base de frutas. Também pode ser provado separadamente.

Servir à temperatura de 10º a 11ºC.

Vol. alc. 10%alc.