Este vinho é produzido a partir de vinhas velhas, utilizando sistemas de condução tradicionais; técnicas de vinificação outrora utilizadas em tempos remotos: decantação natural, leveduras indígenas, contacto com as películas durante a fermentação e sobre as borras até ao engarrafamento.

Castas: Alvarinho

Notas de prova: Cor amarelo limão. Aroma muito pronunciado, dominado pela toranja e notas minerais. Vinho branco bem estruturado mas surpreendentemente fresco devido à acidez de grande qualidade. Final extremamente longo e persistente.

Acompanha: bem a cozinha mediterrânica, à base de peixes e mariscos.

Servir à temperatura de 10ºC a 12ºC.