Olho de Mocho Reserva Tinto 2017 by Rocim

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Colheita manual em caixas de 12 kg nos dias 6 e 7 de setembro para a Touriga Nacional, 21 de setembro para Alicante Bouschet e 14 de setembro para Petit Verdot. Depois de um curto período dentro de uma câmara de refrigeração, as uvas foram novamente trituradas meticulosamente em uma mesa de triagem vibratória, antes de serem totalmente desengaçadas e esmagadas. A fermentação das castas ocorreu separadamente, em barricas de carvalho francês a temperatura controlada, durante onze dias.

Castas: Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Tannat

Notas de prova: Frutas vermelhas, vegetais defumados leves, secos, um pouco de chocolate. corpo médio, grande frescura da boca, em um estilo muito sui generis. Texturizado, com taninos firmes e ótimo no final de boca.

Acompanha: Aprecie com carne vermelha assada, levemente caramelizada, ou com geleia de frutas pretas. Combine também com um poderoso queijo português de “Azeitão” ou um tradicional “Roquefort”.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC.


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