Pio Cesare Barolo Tinto 2014

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Pio Cesare 

Passou 36 meses em carvalho, sendo 30% em barricas bordalesas e 70% em "botti", barris de 2000 a 5000 litros de carvalho francês de Allier de vários anos.

Casta: Nebbiolo

Nota de Prova: Aromas de compota de framboesa, coco e um aroma de especiarias movidos a carvalho lideram o nariz. No palato firme e linear, taninos assertivos de grão fino e acidez vibrante suportam cereja, romã e cravo. Ainda é jovem e austero, precisa de mais alguns anos para aparecer completamente.

Acompanha: Risotto ao ragù de pato selvagem. Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela. Lasanha trufada de codorna. Risotto com speck e cogumelos.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC recomenda-se decantação


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