A curtimenta melhora a intensidade, estrutura e persistência do vinho. Posteriormente, o líquido é transferido para uma cuba de cimento, onde fermenta a 16 ºC. Quando atinge a densidade de 1008, o vinho é transferido para barricas usadas de castanheiro português, de 400 e 225 L, onde termina a fermentação alcoólica e maloláctica, permanecendo 15 meses em bâtonnage.

Castas: Loureiro

Notas de prova: De cor palha aberta e cintilante, apresenta um aroma ligeiramente floral com notas de marmelo e maçã, pimenta branca e outras especiarias. Na boca apresenta mineralidade marcada, excelente estrutura, aliada a acidez moderada e elevada riqueza aromática.

Acompanha: Pratos de forno, massas e alimentos intensos, principalmente peixes. Também acompanha queijos macios e intensos.

Servir à temperatura de 10ºC e os 12ºC.