As uvas são recolhidas à medida que amadurecem. Depois de serem esmagados o mosto resultante é submetido a 48 a 72 horas de clarificação estática. A fermentação ocorre em barricas novas de carvalho francês ou americano a uma temperatura de entre 14 º C e 16 º C por um 30 - período do dia. Quando a fermentação se completou o vinho é envelhecida durante mais de 8 meses em barril com batonnage semanal.

Castas: Antão Vaz

Notas de prova: O vinho apresenta uma cor limão e complexo aroma com notas em circulação de maduro tropical frutas, torradas e especiarias. Na boca do vinho é lisa, e untuoso muito persistente.

Acompanha: Sua estrutura permite que ele para acompanhar carnes brancas, pratos de peixe refinado e complexo e marisco.

Servir à temperatura de 12ºC