Quinta da Carolina Tinto 2015

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Feito com uvas da Quinta da Carolina, região demarcada do Douro, sub-região de Cima Corgo, localizada na margem esquerda do rio Douro, 4 km ao sul de Pinhão, com exposição ao norte e vinha com letra "A" com mais de 40 anos de idade. Colhida em caixas plásticas de 25 kg, selecionadas manualmente pela uva, desengaçadas e tipicamente pisadas nos lagares tradicionais, onde fermentavam em cubas durante uma semana a uma temperatura de 27 ° C. A fermentação malolática foi feita em barricas novas de carvalho francês, onde o vinho amadureceu. por 18 meses.

Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca

Notas de prova: Cor rubi escuro. notas frescas de frutos pretos no nariz, sem excesso de amadurecimento, todos felizes no casamento e equilibradas com madeira nova, bom volume na boca, com acidez para equilibrar a concentração do vinho, os taninos estão presentes mas maduros. Final longo com notas de baunilha e frutas.

Acompanha: Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e grelhados.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC


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