Quinta da Pedra Escrita Tinto 2016

Quinta da Pedra Escrita Tinto 2016

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A Quinta da Pedra Escrita está localizada em Freixo de Numão, no Douro Superior, a uma altitude média de 575 metros. Os solos secos e áridos são predominantemente graníticos, arenosos e muito pobres em nutrientes. Aqui plantámos a primeira vinha da VDS, por acreditarmos que os solos de granito dão origem a vinhos de aromas com extrema complexidade e de grande longevidade como outrora.
Esta é uma tradição que queremos trazer de volta a um mundo de vinhos cada vez mais estereotipados, e que vinca o carácter único dos vinhos brancos de altitude do Douro.

Castas: Touriga Nacional (35%), Jaen/Mencia (35%) e Souzão (30%).

Vinificação: Vindima 100% manual, para pequenas caixas perfuradas. Recepção em mesa de escolha. Desengace e esmagamento. Maceração pelo frio durante 48h. Fermentação alcoólica durante 3 semanas com controlo de temperatura. 

Estágio: Estagiou durante 15 meses em barricas novas de 300L de carvalho francês. 

Nota de Prova: Peixes gordos e fumados, marisco, excepcional com queijos de ovelha semi-curados de Portugal, grande aptidão gastronómica em geral.

Enólogo:
Rui Roboredo Madeira.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC


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