As primeiras referências históricas que se conhecem sobre a Quinta da Pellada aparecem por volta de 1570. A região Demarcada do Dão foi instituída em 1908, enquadrada por três maciços montanhosos – Buçaco, Caramulo e Serra da Estrela – que a preservam dos ventos atlânticos e lhe facultam condições climatéricas muito especiais e o Álvaro Castro é um dos melhores produtores portugueses e líder indiscutível na sua região do Dão.

Castas: Touriga Nacional

Notas de prova: Aroma fino e intenso, com notas de frutos vermelhos selvagens e especiarias. Na boca é pronunciado e com boa acidez, taninos maduros bem montados, atraentes e equilibrados.

Acompanha: Bom com peixe refogado, médio, carnes vermelhas apimentadas, ensopados.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC