Qta Nova de Nossa Senhora do Carmo Terroir Blend Reserva Tinto 2021

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Seleção manual de uvas no tapete de sua escolha na entrada da adega. Maceração pré-fermentativa a frio (8-9ºC) por 6 dias. Fermentação a baixa temperatura (22º - 24ºC) por 8 dias em aço inoxidável; 2 "dastages" por dia. Libertação precoce (quando os níveis de glicose / frutose caem abaixo de 40 g / L). Fermentação malolática em tanque de aço inoxidável. Estágio em barricas de carvalho francês por 6 meses.

Castas: Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinto Cão,Tinta Roriz

Notas de prova: Este vinho nos envia para a vinha, para a trama, para os terraços. A cor intensa de uma safra excelente, a complexidade e densidade de aromas de frutos silvestres, cassis e mirtilos; Tempero branco. Grande concentração; grande equilíbrio entre a estrutura muscular e a textura suculenta que se entrelaçam com o corpo do vinho e o tornam tenso, longo e profundo.

Acompanha: Carnes vermelhas, rosbife e grelhados.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC

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