Niepoort Redoma Branco 2018/19
Redoma branco vem de pequenas vinhas com mais de 40 anos de idade, plantadas com muitas variedades diferentes, os mais importantes são Rabigato, Codega do Larinho, Arinto, Gouveio, boal e Viosinho. Estas vinhas especiais tendem a oferecer vinhos delicados e minerais com grande complexidade. Estas vinhas são plantadas em altitudes elevadas, entre 400 e 700 metros, em solos mica slate, no lado direito do rio Douro. O resultado final ele ' é um vinho expressivo, com grande intensidade, frescura e mineralidade. Vineyard explosão foi extraordinariamente no início de 2011, todo o ciclo foi antecipada e colheita começou mais cedo do que nunca, vinhas plantadas no entanto mais elevadas foi mais lento do que outros, e quando a colheita foi feito todos os vinhos apresentados boa quantidade de ácido málico, muito importante para a frescura no Palácio dos vinhos brancos, onde a fermentação maloláctica não é feito. Após arrefecimento transporte camião e triagem, as uvas são pressionadas muito rapidamente durante a noite, sem qualquer maceração a baixa temperatura, e decantou O fermentationt ocorreu em barris de carvalho de 228 lts francesas e envelhecida durante 10 meses com as borras finas, sem fermentao maloltica ou batonnage. O vinho foi engarrafado no final de junho.
Castas: Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto
Notas de prova: Aroma intenso, com notas de frutas complexas de limão, laranja e damasco, mais ricos do que em edições anteriores também está mostrando forte caráter pedra molhada contribuindo para o caráter mineral persistente. A boca é muito firme, com uma grande complexidade e frescura graças ao teor mais elevado de ácido málico. O personagem de frutas combina com as flores brancas notas, e as amêndoas e nozes aromas.
Acompanha: Forno apoiado peixe, pratos com carne branca. sugestões vegetarianas: Massas ou macarrão, pratos com queijo.
Servir à temperatura de 10º a 11ºC.
