Redoma Branco 2018
Redoma branco vem de pequenas vinhas com mais de 40 anos de idade, plantadas com muitas variedades diferentes, os mais importantes são Rabigato, Codega do Larinho, Arinto, Gouveio, boal e Viosinho. Estas vinhas especiais tendem a oferecer vinhos delicados e minerais com grande complexidade. Estas vinhas são plantadas em altitudes elevadas, entre 400 e 700 metros, em solos mica slate, no lado direito do rio Douro. O resultado final ele ' é um vinho expressivo, com grande intensidade, frescura e mineralidade. Vineyard explosão foi extraordinariamente no início de 2011, todo o ciclo foi antecipada e colheita começou mais cedo do que nunca, vinhas plantadas no entanto mais elevadas foi mais lento do que outros, e quando a colheita foi feito todos os vinhos apresentados boa quantidade de ácido málico, muito importante para a frescura no Palácio dos vinhos brancos, onde a fermentação maloláctica não é feito. Após arrefecimento transporte camião e triagem, as uvas são pressionadas muito rapidamente durante a noite, sem qualquer maceração a baixa temperatura, e decantou O fermentationt ocorreu em barris de carvalho de 228 lts francesas e envelhecida durante 10 meses com as borras finas, sem fermentao maloltica ou batonnage. O vinho foi engarrafado no final de junho.
Castas: Rabigato, Códega, Viosinho, Arinto
Notas de prova: Aroma intenso, com notas de frutas complexas de limão, laranja e damasco, mais ricos do que em edições anteriores também está mostrando forte caráter pedra molhada contribuindo para o caráter mineral persistente. A boca é muito firme, com uma grande complexidade e frescura graças ao teor mais elevado de ácido málico. O personagem de frutas combina com as flores brancas notas, e as amêndoas e nozes aromas.
Acompanha: Forno apoiado peixe, pratos com carne branca. sugestões vegetarianas: Massas ou macarrão, pratos com queijo.
Servir à temperatura de 10º a 11ºC.
