Redoma Tinto 2017

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Com Redoma tentamos, todos os anos, para expressar o que nós consideramos o caráter Douro, os taninos nervoso representam o deserto e a inclinação das vinhas, os fortes resultados personagem da viticultura duro montanha; as notas minerais expressar o xisto ' s solos da região, e o aroma rico, os dias ensolarados de verão na Região. Redoma foi o primeiro Douro ainda vinho produzido por Niepoort, em 1991, 21 anos depois, muitas coisas mudaram no Douro, mas Redoma manteve o seu carácter. Produzido a partir de vários virada a norte vinhas velhas com mais de 60 anos de idade, localizado no Corgo Região Cima, o centro geográfico da região, as misturas nas diferentes vinhedos incluem Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão. 2010 foi extraordinariamente molhado durante o inverno e início da primavera, com fortes chuvas durante estes meses. Como consequência, os rendimentos foram de alta e tivemos que lidar com uma pressão de doenças forte na vinha. O período de maturação foi muito quente e seco, mas, felizmente, chuva fraca nos primeiros dias de Setembro ajudaram, especialmente sobre os vinhedos de altitude mais antigas e altas, contribuindo para um processo de maturação equilibrada. Depois de uma cuidadosa selecção nas vinhas e adega, as uvas foram fermentadas parcialmente em aço inoxidável pequenas cubas com uma longa maceração e uma pequena parte em lagares de pedra tradicionais onde as uvas foram suavemente pé das recauchutados. Em alguns dos vinhos, de 20% a 50% de caules foram utilizados a fim de obter um carácter mais fresco. 70% do vinho envelhecido em barris de carvalho francês, e 30% em cascos de carvalho 2000 l de idade, onde eles têm feito fermentao maloltica.

Castas: Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz

Notas de prova: cor profunda, com notas intensas de frutos pretos frescos e aroma herbáceo balsâmico lembrando da flora mediterrânica nativos que podemos encontrar na Região. caráter mineral forte, com um aroma pedra molhada, e caules notas, muito rico e complexo. No paladar, é selvagem com grande complexidade. Taninos estão presentes, mas muito bem integrado e combinado com uma acidez refrescante. Muito tempo depois de gosto, grande presença com um grande potencial de envelhecimento.

Acompanha: comida picante, bife poivre, reunião vermelho, selvagem. sugestões vegetarianas: pratos picantes ou seja, com cogumelo.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC


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