As uvas, exclusivamente da casta Encruzado, foram vindimadas à mão, em pequenas caixas de 18kg, segundo uma criteriosa seleção das melhores uvas da vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O sumo resultante seguiu para um pequeno tanque de inox, onde foi decantado durante 48h a baixa temperatura. O suco limpo fermentou com leveduras indígenas selecionadas em barricas de carvalho francês de 500L. Durante a fermentação em barrica, as borras finas foram agitadas (bâtonnage) e após a fermentação o vinho permaneceu nas barricas por 4 meses.

Castas: Encruzado

Notas de prova: Cor límpida, com matizes verdes. Aroma delicado, com notas de limão, maçã verde e flor de tília seca. No paladar mostra fruta fresca mineral, acidez cítrica e um excelente equilíbrio.

Acompanha: Bom com marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.

Servir à temperatura de 10ºC a 11°C.