Sidónio de Sousa Bruto Special Cuvée 2015

  • €10,90
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As uvas são descarregadas na prensa de membrana, onde o mosto é extraído sem esmagamento. O mosto é resfriado e decantado e descarregado em um tanque de aço onde a fermentação se realiza. Após a fermentação, o vinho é decantado naturalmente no depósito, sendo engarrafado até o final do ano, quando se prepara para fazer o engarrafamento do vinho espumante, vai até o porão e vai fazer uma garrafa fermentada a uma temperatura controlada e com a obsessão da luz . Após a fermentação as garrafas ficam no porão, envelhecendo até a agitação e desagregação, tempo de que o produto está pronto para o mercado.

Castas: Maria Gomes, Bical, Arinto

Notas de prova: Muito equilibrado com citrinos espumante muito atraente, sólida e austera, final seco e longo com notas de maçã verde.

Acompanha: De ostras para peixes delicados, liga muito bem com a acidez deste espumante notável. Os pratos de carne simples tem aqui um bom companheiro.

Servir à temperatura de 6º a 8ºC


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