Sidónio de Sousa Merlot Tinto 2015

Caule / resfriamento e esmagamento das uvas na adega em pequenos cubos abertos, onde inicia a maceração e fermentação posteriormente, sem adição de leveduras ou enzimas. Após uma fermentação lenta em pequenas cubas abertas, o vinho passa para cubas de cimento e tanques de aço inoxidável, onde repousa até janeiro do próximo ano, quando é absorvido e estocado em barricas de carvalho francês novo, com maturação de 6 meses.

Castas: Merlot

Notas de prova: Cor rubi com aroma intenso e frutado, com nuances de bagas jovens misturadas com chocolate e madeira tostada. Na boca é suave, com alguma acidez e frescura características jovens da região. É um vinho encorpado e poderoso que enche o paladar com intensas frutas vermelhas e especiarias, palco de aromas harmoniosamente unidos.

Acompanha: Pratos de carne branca, massas, saladas e queijos macios.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC