A melhoria de um espumante de Alvarinho requer uma cuidadosa seleção de uvas. O mosto resultante desta seleção fermenta com temperatura controlada, produzindo o vinho base para a espumante. Este vinho sofre na segunda fermentação em garrafa, respeitando o método clássico. O estágio na adega com temperatura baixa e constante por vários meses permite que esse espumante mostre toda a elegância de Alvarinho. Terminada esta fase de fermentação e envelhecimento, prosseguimos para a operação de repugnância, que permite a eliminação do fermento existente na garrafa e substitui a tampa provisória de metal pela típica cortiça com gás.

Castas: Alvarinho

Nota de prova: Apresenta cor amarela citrina, bolha fina e persistente. O aroma revela a fruta da casta Alvarinho, denotando um bom equilíbrio entre a acidez e o álcool. O sabor apresenta persistência e complexidade.

Acompanha: Muito versátil acompanhando uma grande diversidade de gastronomia. É ideal como aperitivo ou para acompanhar assados no forno.

Servir à temperatura de 6º a 8ºC