Tiago Cabaço já deixou de ser um valor emergente do Alentejo para se afirmar hoje como um dos nomes mais sólidos e marcantes da nova geração dos produtores alentejanos. Nascido e criado em Estremoz, no coração do Alentejo vinhateiro, habituou-se desde muito cedo, desde a mais tenra infância, a viver e a trabalhar no campo, na vinha dos pais, aprendendo com os mais velhos os pequenos e grandes segredos da vinha, as manias e os truques, os nomes das castas, quais os melhores solos e climas para cada variedade, habituando-se a tratar a vinha por tu. Hoje Tiago Cabaço é tido como um dos produtores mais seguros e promissores do Alentejo, com uma família de vinhos sedutores e sérios, modernos no estilo e na forma mas profundamente alentejanos no carácter.

Castas: Fermentação em moinho com pisada e controle de temperatura. Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês, meio novo e meio do 2º ano.

Castas:Touriga Nacional,Syrah,Alicante Bouschet

Notas de prova: Cores vermelho rubi concentradas. Recebe desde o início, com bom humor, mineralidade, os frutos sedutores que envolvem cerejas vermelhas, correntes vermelhas e ameixas, além de discretas dicas florais. É um vermelho arrojado, mas suave, profundamente mineral, intenso e elegante, mas fresco, com um final fino e prolongado.

Acompanha: Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e grelhados.

Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC