Vallado "Quinta do Orgal" Superior Tinto 2017

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As uvas das vinhas velhas (mais de 80 anos de idade) foram vinificadas em aço inoxidável, de temperatura controlada, cubas remontagem, segurando As parcelas escolhidas dos 16 hectares de vinhas velhas da Quinta do Vallado foram vinificadas separadamente, a fermentação com uma duração média de 8 a 20 dias. As uvas das vinhas jovens de Sousão foram pisadas em lagares e fermentado em lagares durante 6 dias. Os vinhos das vinhas velhas foram então armazenadas em tanques de aço inoxidável para a duração da fermentação maloláctica e foram posteriormente acumulou a 225 litros novas barricas francês Allier Carvalho. Os vinhos de novas vinhas depois de uma primeira trasfega foram imediatamente armazenadas em 225 litros semelhantes barricas de carvalho francês novo. O vinho foi mantido por 17 meses nas barricas.

Castas: Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão

Notas de prova: Muito concentrado, com notas balsâmicas de carvalho, figo e aromas de ameixa preta, tabaco. encorpado, firme, taninos maduros e sedosa. notas minerais e um acabamento muito elegante, complexo e persistente.

Acompanha: Este vinho finamente acompanha carnes vermelhas, carne assada e carnes grelhadas.

Servir à temperatura de 16º a 18ºC


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