Van Zellers VZ Branco 2015

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Vinificação e envelhecimento no centro de vinificação da Quinta de Vale D. Maria. Todas as uvas são desencaixadas antes de serem levemente esmagadas por uma prensa pneumática e o resultado resultante é decantado por 24 horas a 10 ° Celsius em cubas de aço inoxidável de 2.500 litros. O mosto é então acondicionado em barricas novas de carvalho francês de 225 litros, onde fermenta por mais de 25 dias a temperaturas controladas entre 10 ° e 14 ° Celsius. O vinho envelhece nos mesmos barriques por mais 9 meses, com battonage.

Castas: Viosinho, Rabigato, Côdega de Larinho, Gouveio com as castas todas misturadas nas vinhas, sendo que as mesmas provêm de três parcelas das freguesias de Martim e Candedo, concelho de Murça, com vinhas de idade média de 30, 50 e 80 anos, respectivamente.

Nota de Prova: É um vinho fresco e vibrante, com uma intensa cor dourada de palha e uma fantástica concentração de aromas de frutas. A fermentação e o envelhecimento em barril conferem-lhe um paladar muito elegante, com grande equilíbrio e requinte e um final muito longo e frutado, equilibrado com uma impressionante acidez.

Acompanha: Bom com frutos do mar, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.

Servir à temperatura de 10ºC a 12ºC


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