Em 1987, Thomas E. Bulleit, Jr., realizou um longo sonho de reviver uma antiga receita de bourbon familiar, iniciando a Bulleit Distilling Company. Inspirado por seu bisa-avô Augustus Bulleit, que produziu whisky com alto teor de centeio entre 1830-1860, Tom deixou uma prática de direito bem-sucedida e arriscou tudo para experimentar a vida na fronteira. Hoje, não somos os únicos que se alegram por ele o ter feito. Um taberneiro nas décadas de 1830 Louisville, Kentucky, Augustus Bulleit foi dedicado a um único objetivo: a criação de um bourbon único em sabor. Depois de experimentar inúmeras variedades, finalmente encontrou um bourbon com as características que ele procurava há muito tempo. Um dia fatídico, ao transportar seus barris de bourbon de Kentucky para Nova Orleans, Augustus Bulleit desapareceu. O que aconteceu ainda é desconhecido, e sua criação quase desapareceu na história junto com ele. Até hoje, Bulleit ™ Bourbon é destilado e envelhecido na tradição da família Bulleit. O alto teor de centeio dá um caráter arrojado e picante com um acabamento distintamente suave e limpo. A água filtrada com pedra calcária de Kentucky fornece uma base para o caráter do bourbon, enquanto os barris de carvalho americano carbonizados dão uma espinha dorsal esfumaçada. A filosofia de envelhecimento é simples: esperamos até que o bourbon esteja pronto. Até hoje, Bulleit Bourbon é destilado e envelhecido na tradição da família Bulleit.