Mão - uvas colhidas para pequenas caixas de 15 kg, a tecnologia de fermentação em ambiente frio redutiva, com temperatura controlada a cerca de 16 ° C esmagamento, muito suave e de prensagem em uma atmosfera inerte para preservar todo o potencial aromático de uvas. Parte do vinho fermentado em carvalho francês usada e permanece lá após uma pequena trasfega sobre borras finas com agitação regular "battonage" para a feitura do lote final com o vinho em tanques de aço inoxidável. Fermentação e envelhecimento em madeira francesa e americana com ' battonage ' até que o recheio em abril.

Castas: Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho

Notas de prova: aroma mineral, citrinos e frutos tropicais, fresco e encorpado no palato, textura amanteigada e complexidade fornecido pela fermentação e envelhecimento em barris.

Acompanha: Sirva com fatty peixe grelhado, marisco, sushi e cozinha italiana.

Servir à temperatura de 10º a 12ºC