Após criteriosa seleção das uvas, estas são vindimadas para pequenas caixas que são transportadas para a adega, onde são refrigeradas em câmara frigorífica a 8-10ºC. Eles então passam por uma seleção adicional em uma esteira transportadora e prensagem de baixa pressão em uma prensa pneumática. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox durante um período de 18 dias a temperatura controlada a rondar os 13ºC. Terminada a fermentação alcoólica, o vinho estagiou em cubas de inox, com agitação das borras finas até Maio de 2007. A segunda fermentação alcoólica em garrafa iniciou-se em Junho de 2007, com estágio até Abril de 2008. Degorgement efectuado em Maio de 2008 .

Castas: Moscatel Galego

Notas de prova: Apresenta um aspecto límpido, com uma brilhante cor citrina. Tem um aroma jovem e floral, com aromas primários bem definidos. Bolha fina e uma acidez viva conferem-lhe uma certa longevidade.

Acompanha: Excelente para ocasiões especiais.

Servir à temperatura de 8ºC a 10ºC