Tira o Véu é um vinho branco proveniente de uma vinha com 85 anos da Serra de São Mamede com mistura de castas tradicionais. Fermentou em ânforas com 30% de contacto pelicular, sendo que em Dezembro do mesmo ano as películas foram retiradas e voltaram à ânfora para estagiar e arredondar os taninos. Na primavera do ano seguinte criou um Véu de Flor à superfície, fenómeno que raramente acontece e que é típico dos vinhos de Jerez. Esteve em contacto com o Véu até à data do engarrafamento o que, juntamente com o contacto com a pele, lhe confere um sabor e aroma muito particulares.

Castas: Vinhas Velhas

Notas de prova: Tira o Véu é um vinho branco, de aspecto citrino, com exuberantes aromas florais. Muito denso e provocador, os seus taninos marcantes revelam os anos das suas vinhas centenárias. Com um final longo e persistente.

Acompanha: Bom com assados de peixe médio, carnes vermelhas picantes, ensopados.

Servir a uma temperatura de 16°C a 18°C.