Pio Cesare Nebbiolo Langhe Tinto 2019
Pio Cesare foi fundada em 1881 pelo bisavô Cesare Pio. Ele foi um dos primeiros produtores de vinho para acreditar no grande potencial e qualidade do Barolo, Barbaresco, Barbera e nos outros grandes vinhos do Piemonte. Cesare Pio, na segunda parte de 1800, estava entre os primeiros produtores de vinho a produzir vinhos com uma filosofia que foi dedicado ao terroir e a qualidade estrita do vinho.
Casta: Nebbiolo
Nota de Prova: Cor rubi mediana, borda granada. Muito rico no nariz com frutas vermelhas maduras, especiarias doces, madeira balsâmica e alcaçuz. Encorpado, carregado de taninos firmes, finos e com longo final.
Acompanha: carne crua à moda do Piemonte; Cozido de cordeiro com castanhas; Trippa alla piemontese (lentamente cozida com cebola, salsão e sálvia, finalizada com Grana Padano ralado); Risotto com ossobuco e cogumelos; Terrina de pato com avelãs.
Servir à temperatura de 16º a 18ºC