O Cartuxa rosé foi produzido a partir de duas parcelas de Touriga Nacional, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Vindima manual, com posterior arrefecimento das uvas a 14ºC, antes do desengace total e seleção visual dos bagos. Após a prensagem (carregamento por gravidade), apenas a fração do mosto proveniente da drenagem e baixa pressão foi selecionada para fermentação em cubas e barricas de inox – 10% do lote fermentou em barricas usadas, intensificando o volume e a untuosidade. Não foi realizada fermentação maloláctica. Envelhecimento sobre borras finas durante nove meses com bâtonnage regular.

Castas: Touriga Nacional

Notas de prova: Rosé seco, fresco e floral da Touriga Nacional.

Acompanha:  bem pratos de marisco, peixe fresco grelhado, comida italiana ou uma boa tábua de queijos.

Servir à temperatura de 10ºC a 12ºC