Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, clarificação estática natural, fermentação alcoólica a 16°C em barricas novas de carvalho Francês com tosta suave.12 meses em barricas novas de Carvalho Francês, dos quais 3 meses sobre borras finas - Batonnage. Seguido de 6 meses de maturação em garrafa.

Casta: 100% Encruzado

Nota de prova: Cor citrina intensa com abundantes tons esverdeados. Aroma a alperce seco, madeiras exóticas, cereal tostado, grãos tostados e baunilha. Na boca é complexo, elegante, harmonioso e com longa persistência.

Acompanha: É ideal para acompanhar iguarias à base de peixes e carnes de confecção estruturada da cozinha Mediterrânica, Chinesa, Indiana e Africana.

Servir à temperatura de 8º a 10ºC