Vindima manual e esmagamento direto para a prensa. Maceração com películas e engaço durante um dia em cuba de cimento. Fermentação espontânea com leveduras indígenas e sem recurso a frio artificial. Finda a fermentação, o vinho passou para cubas de inox, onde iniciou a clarificação. Após 12 meses em cuba, foi engarrafado depois de ligeira colagem e filtração larga, saindo para o mercado após vários meses de estágio em garrafa.

Castas: Fernão Pires, Alvarinho, Arinto e Moscatel Galego.

Nota de Prova: Fruto do conceito adotado, é um vinho no estilo do conhecido “Fernão Pirão” ou dos orange wines da moda nos mercados internacionais. De cor amarela carregada e ligeiramente turvo, o aroma reflete as notas oxidativas da vinificação que não são defeito, mas feitio. Na boca parece um tinto, com adstringência e algum amargo. Com o tempo de garrafa os aromas vão-se refinando, a boca perderá a agressividade, exatamente como nos tintos de guarda. Não será um vinho para os palatos mais sensíveis, embora encha de alegria quem aprecia o estilo.

Acompanha: Pratos da cozinha tradicional, como a sopa da pedra, os ensopados de borrego, o bacalhau à lagareiro ou as carnes gordas bem confecionadas, permite perceber as aptidões deste estilo de vinhos. 

Servir à temperatura de 10ºC a 12ºC

Limitado a 1100 garrafas