As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas em prensa pneumática. O suco lacrimal foi resfriado e decantado em baixa temperatura por 24h. A fermentação decorreu em cubas de inox a temperatura controlada de cerca de 16ºC durante 3 semanas. O envelhecimento do vinho foi apenas em inox para preservar todos os aromas de fruta fresca. A segunda fermentação seguiu o método tradicional de fermentação em garrafa, que decorreu em cave fresca durante nove meses.

Castas: Malvasia Fina,Bical

Notas de prova: Cor palha clara com aromas de maçã verde e frutas tropicais. Tem uma boa acidez cítrica, bolha fina e elegante, na boca é crocante e cremoso.

Acompanha: entradas, caviar e peixes gordos.

Servir gelado a 8°C.