West Cork Single Malt Rum Cask Finished Irish Whiskey é feito de cevada 100% maltada e destilado em um pequeno lote. É pacientemente amadurecido em barris de Bourbon de primeiro enchimento e depois finalizado em barris de rum Consorcio Licorero Nacional. Não é filtrado a frio e também engarrafado sem adição de corante a 46%.

Notas de Prova: Notas de mel, baunilha, caramelo e chocolate no nariz. Leve fruta, mas mais uma combinação de fresco e seco. Sabores torrados como café, torradas e chocolate aparecem, com final seco.