Produzido na região de Toro, em Espanha, pela San Roman Bodegas y Vinedos, este vinho fermentou com micróbios nativos e sofreu uma maceração de curta (3 dias) com contacto pelicular, tendo depois envelhecido durante 14 meses em barricas e tonéis de carvalho (75% francês e 25% americano), todos usados.

Castas: Tinto de Toro e Garnacha

Notas de prova: Aromas de frutas azuis maduras, cola e óleo floral ganham notas de alcaçuz e pimenta da Jamaica quando o vinho se abre. Na boca, oferece sabores de cereja amarga, amora e framboesa com nuances de picante.

Acompanha: Carnes vermelhas grelhadas, assados, feijão e outras leguminosas, peças de caça pequena e queijo de ovelha.

Servir à temperatura de 16ºC.