Colheita manualmente no seu melhor momento, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas numa maceração cuidada com extracção de aromas de cor, taninos e películas, complementada por remontagens permanentes durante a fermentação. Este processo ocorre em cubas com temperatura controlada entre 28-30ºC, até atingir o Baumé desejado. Nesta fase agrega-se aguardente vínica (benefício), originando um vinho fortificado. Um vinho de qualidade excepcional, obtido por lotação de várias colheitas, de forma a adquirir uma complementaridade de características organolépticas próprias deste tawny envelhecido. Amadurece em madeira por períodos variáveis de tempo em que a idade indicada no rótulo corresponde à média aproximada dos diferentes vinhos envelhecidos no lote, expressando o carácter do vinho no que diz respeito às características conferidas pelo envelhecimento em cascos de carvalho.

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

Notas de prova: Âmbar laranja escuro com uma borda dourada. Peso médio e voluptuoso a rolar na boca. Excelente acidez. Figos, maçapão e nozes com apenas um toque de calor no final muito longo. Fora isso, Tawny realmente saboroso e suntuoso.

Acompanha: Levemente refrescado, é a escolha ideal para acompanhar petiscos como queijos fortes e patês. A textura aveludada e a singular expressão aromática destacam-se de forma marcante nos pratos principais com frutos secos. Irresistível com uma terrina de foie gras com beringela e nozes. Maravilhosa escolha para servir com uma infinidade de deliciosos brownies de caramelo, pavê de chocolate e pistache e crostini de nozes com queijo chèvre. A multiplicidade de harmonias possíveis é soberba, dando ao consumidor o prazer de ir em busca de novos sabores.

O vinho deve ser armazenado em local fresco, seco e escuro, sem variações de temperatura, e a garrafa deve permanecer ao lado direito. Como produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósitos com o envelhecimento. Depois de aberto, deve ser consumido em 4 a 6 meses.

Servir à temperatura de 12ºC a 14ºC.