As uvas são colhidas manualmente. Após a prensagem, antes da fermentação, o mosto é clarificado. A fermentação ocorre em tanque de aço inoxidável a baixa temperatura e em dois depósitos ovais, um de aço inoxidável e outro de cimento, de forma que o lote final, devido ao battonage constante nas borras finas, transmita complexidade e persistência superiores a o que normalmente encontrar nesta variedade.

Castas: Vinhas Velhas Loureiro

Notas de prova: Cor amarelo limão brilhante, aroma elegante marcado por notas minerais e florais. Sabor seco e fresco, revelando o lado elegante da casta Loureiro, que apresenta sempre uma persistência de acidez bem marcada.

Acompanha: O Soalheiro Germinar é preciso e elegante, casando na perfeição com a cozinha mediterrânica, os peixes e o marisco, mas também a cozinha asiática e os ceviches.

Servir à temperatura de 10ºC.